オゼルブのお料理はなぜ夜に食べても胃もたれしないのか？
それは、時間と手間をかけた本物のソースだからです。
3日間煮込んだフォンドヴォーを２１年間注ぎ足し煮詰めて 作っています。
ブイヨンも鶏ガラからとった自家製です。
余計なものを足してない化学調味料を使っていない。
だから体にやさしいのです。

以前は無農薬栽培に取り組んでいましたが体調を崩した事もあり、現在は主に和泉市の 葉菜の森 ）から 仕入ています。
他には富田林市彼方の畑で 減農薬 栽培に取り組む友人より譲り受けています。 自前では ベビーリーフなど葉物を 少し 育てています。できる限り体に良いお野菜でお料理を作るよう心がけています。ご安心してお召し上がりいただけます。

当店のお肉は３～５Ｋｇの大きな塊りで仕入れスジや、脂を取るトリミングという作業を行います。これにより３０％（お肉の形状によっては半分）くらい料理として提供できるお肉は小さくなってしまいます。

世の中には安くて“おいしいお肉“はたくさんあります。その中にはトリミングで出たくず肉や内蔵を軟化剤や結着剤を用い、特殊な技術にて形状を整えた安価で危険な”成型肉“というものがあります。たれに漬け込んだり調理をしてソースをかけてしまえばわからなくなってしまします。
当店はそのように危険な成形肉は使用いたしません。 因みに、トリミングで出た脂やスジは牛脂として調理油に使ったり、フォンドヴォーをとったり、賄の煮込みやカレーに利用します。

お客様各位

予約のお客様を大切にしたいので、予約なしでのご来店はお断りさせて頂いております。
また、食材はチルドで保存している為、加熱が可能な温度に戻して美味しく調理するには、 ある程度の時間 が 必要です。
当日予約はご来店の２時間前迄、出来れば前日迄にご予約をいただければ幸いです。
全てのお料理とパンとお菓子をシェフが一人で 作っていますので、一日にご用意出来るお料理は 15 名様位まででございます。
無くなり次第終了 閉店とさせて頂きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オゼルブ店主

【感染者が発生した場合の対応】
万が一弊店スタッフが新型コロナウイルスに罹患した場合、店舗は安全が確認されるまで営業を停止いたします。
引き続き、政府ならびに関係機関の方針に基づき対応をするとともに、お客様に安心してご来店頂ける店づくりに努めてまいります。
皆様にはご迷惑をおかけすることと存じますが、ご理解、ご協力を賜りますよう、お願い申し上げます。

（ランチ、ディナー共通）

＊苦手な食材などはご予約時にお申し出下さい（当日対応は出来かねます）
＊お料理の付け合わせや盛り付けは季節により変わります

同伴者に小さなお子様や喫煙者がいらっしゃる場合が多い法事のお食事会や、ご長寿祝いは貸切がオススメです。ご長寿の写真撮影用のちゃんちゃんこのご用意もございます。
また、商談を兼ねたお食事会や、ミニ同窓会にも貸切は好評です。

＊通常の営業時間に関係なくお好きなお時間にご予約下さい。
＊お料理はランチ　ディナー共通です